原标题：鱼油可降胆固醇？搞懂5大迷思，健康不NG！
现代人重视养生，常吃鱼油降低身体发炎反应，预防心血管疾病，不过您所吃的鱼油保健食品真的和认知中的鱼油成分相同吗？食用时百无禁忌吗？人人皆有需要额外补充？营养师列举以下5个常见的鱼油迷思，教导民众如何吃得健康不NG！
迷思1／鱼油可以保护心血管，也能降低胆固醇？
鱼油是萃取自深海鱼的脂肪，主要含有EPA和DHA两种多元不饱和脂肪酸，每一种鱼油产品的EPA和DHA比例，会随着选用鱼种和萃取方式而有所不同。简单来说，想要保护心血管的人，可选择EPA浓度比例较高的产品；想要保健视力的人，则可选择DNA比例较高的产品。
台北市联合医院忠孝院区营养师洪若朴进一步说明，EPA的分子结构为“20碳5烯酸”，具有抗过敏、抗发炎、保护心血管健康、降三酸甘油酯、预防动脉硬化的效用，但没有降低胆固醇的帮助，因此“吃鱼油降胆固醇”是错的！
而DHA分子结构为“22碳6烯酸”，不仅可供应大脑和眼睛视网膜所需的营养，增进大脑细胞的发育，提升视力，台北市立联合医院松德院区更曾有研究发现DHA具有抗忧郁的效果。
鱼油有抗发炎和保护心血管健康的作用。
特别的是，有一种常被误为鱼油的“海豹油”，成分来自大海中高等哺乳类动物的脂肪，除了含有EPA和DHA之外，更含有丰富的DPA，能增强免疫力，也是大脑和眼睛细胞不可或缺的重要脂质，在高温状态下能可保有抗氧化能力，而且海豹油中的角鲨稀成分还有防癌的效果。但购买和食用前，应留意来源是否合格。
“鱼肝油”的油脂萃取自鱼的肝脏，与来自深海鱼身上脂肪的“鱼油”并不相同。
迷思2／“鱼油”和“鱼肝油”是一样的东西？
“鱼肝油”与“鱼油”并不相同。鱼肝油的油脂萃取自鱼的肝脏，富含维生素A和维生素D。维生素A能保护眼睛，预防夜盲症；维生素D能促进钙质吸收。不过，两者都属于脂溶性维生素，摄取过量有中毒的疑虑，特别是维生素A。
洪若朴营养师表示，除非是营养缺乏，否则一般人不需要摄取高单位的维生素A和维生素D。民众只要多吃富含β胡萝蔔素的蔬果，例如红萝蔔、木瓜、南瓜和绿色叶菜类，β胡萝蔔素会经由肝脏代谢自动转换成维生素A，较无吃过量导致中毒的风险。至于维生素D，每天只要日晒约5分钟就能达到身体所需的8成左右。
迷思3／鱼油是荤的，素食者不能碰？
为了迎合茹素者的营养需求，坊间也有所谓的“素鱼油”，从鱼类所食用的藻类中萃取出营养素，但其中的EPA成分浓度远比DHA来得低，保护心血管的效果仍不比真正的鱼油。
另外，茹素者想要补充EPA和DHA也不一定要吃素鱼油。洪若朴营养师表示，日常饮食中适度摄取亚麻仁籽油、葡萄籽油、紫苏籽油、核桃、胡桃等，其Omega-3和γ次亚麻油酸在体內就能转换为EPA和DHA。
一般人不需要额外补充鱼油，只要平日适度摄取深海鱼就已足够。
迷思4／鱼油是好东西，人人都能吃？
吃鱼油的健康好处多多，但并非人人都需要透过保健食品或高剂量的营养品补充，吃多了反而伤害健康。特别是正在服用抗凝血剂、降血脂药物、阿斯匹灵或患有有血友病的人，都不适合食用鱼油，可能引发大出血；孕妇也不建议补充太多DHA，可能导致生产时出血不止。
至于一般民众，洪若朴营养师认为吃天然的食物最好。每人每天约摄取100公克肉类，其中50公克来自深海鱼和其他海鲜，就能摄取到足够的鱼油成分。若担心深海鱼有重金属污染的问题，建议选择商誉值得信赖的品质，并尽量选择来自不同海域的鱼类。
迷思5／鱼油别和钙片一起吃？
国人喜欢吃“莧菜吻仔鱼羹”补充钙质，但有些人担心鱼骨中的油脂会阻碍钙质的吸收。营养师表示，若是从新鲜鱼类中所摄取的鱼油，剂量少，并不会降低人体对钙质的吸收率；反之，若服用高剂量的鱼油，大量脂肪容易在肠道环境中与钙发生皂化反应，才会降低吸收率，甚至导致肠胃道不适。
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