原标题：快速收成营养丰！这2种芽菜随时可种
芽菜指的是新芽蔬菜的总称。刚发芽的蔬菜味道不但浓厚，更含有维他命、矿物质、胡萝蔔素等营养。栽种期短，在屋內或任何季节都可以栽种。
【必备器具】
芽菜种子：
＊播种用的种子已经过杀菌剂等处理，不适合拿来种植芽菜。以食用型的干燥豆，并选择无农药的较令人安心。
种芽菜专用容器：
豆子等较大的植物，也可以利用口径相合的大碗或筛子取代。
利用比容器还大一点的纸箱遮光：
※也可以黑色纸袋等代替。
★萝蔔樱
与萝蔔一样含有淀粉分解酵素、维他命等营养成分。
步骤1／泡水
将水倒入容器內，让种子浸泡5～8 小时。
步骤2／洗净
放入筛盆中，利用自来水冲洗干净。
步骤3／装盆
将种子装进容器中，并倒水至可以浸泡的程度。
步骤4／遮光
利用纸箱等遮蔽光线。1 天换1 次水。
步骤5／照光
长出芽后放置窗边照射阳光。发芽后也要经常换水！
★豆苗
豌豆的嫩茎叶。做成炒青菜就是美味的中式料理。可以做成小菜或天妇罗。关键是以加热处理过后更好吃。
步骤1／泡水
将豆子放入容器內，于水中浸泡10～12 小时。
接下来的方法与萝蔔婴的步骤2 之后都相同。
步骤6／采收
用剪刀从植物底部剪下采收。依季节或室温，做完步骤1约1周后即可采收。
本文出自苹果屋出版社《假日农夫！自己种阳台蔬菜》
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