原标题：晚餐不吃淀粉，助减重又不伤身？
大家都知道，晚上身体代谢速度比较慢，因此很多减重族选择晚餐不吃淀粉类食物，似乎可以减少身体负担，又能达到瘦身效果。这样吃真的没问题吗？
无论是哪一餐不吃淀粉类食物如：饭、面、地瓜等，都很容易造成大脑能量不足，影响专注力和记忆力。
淀粉类吃太少 容易影响思考和情绪
淀粉类食物包含饭、面、包子、面包、地瓜、山药、南瓜、马铃薯等，含有丰富的碳水化合物，不但提供身体能量，其中分解过后的葡萄糖，更是脑部唯一的能量来源！营养师宋明桦指出，大脑一天消耗的热量大约是500大卡，约等于130公克的碳水化合物。
因此，无论是哪一餐不吃淀粉类食物，都会减少碳水化合物的摄取量，造成脑部缺乏能量，进而影响专注力、记忆力、思考等，甚至产生情绪不稳、暴躁等现象。
碳水化合物不足 转而消耗肝脏肝醣
在缺乏能量的情况之下，脑部就会把储存在肝脏中的肝醣，当作紧急状态下的能量使用。不过，宋明桦营养师表示，肝醣的储存量最多只能撑两天左右，一旦消耗完毕，肝脏就会利用蛋白质来制造糖分。
肝脏肝醣也缺乏 消耗肌肉却没减脂肪
此时，如果体內也没有足够的蛋白质，身体就会把目标转向肌肉中的蛋白质，消耗肌肉组织。也就是说，身体会“为了脑部而牺牲肌肉”。因此，减重过程中不吃淀粉类主食，很容易减少瘦肉组织，而不是脂肪！
想要瘦身，仍要三餐适度摄取淀粉类食物，晚餐的淀粉份量可减少但不能完全不吃！
晚餐仍须吃淀粉类 份量可减少或减半
即使早餐和午餐正常吃，只有晚餐不吃淀粉，也不是一个好的方式。晚上身体的代谢能力虽然降低，别忘了我们的脑部仍在运作，尤其现代人经常加班、熬夜，脑部还是需要充分的葡萄糖。
而且，宋明桦营养师表示，晚上不吃淀粉，时间一长就容易增加饥饿感，临床上发现许多人宵夜爱吃洋芋片、蛋糕等食物，可能就是因为晚餐不吃淀粉造成的。
因此，建议想要减重的民众，可以在晚餐时将淀粉的摄取量降低或是减半，不足的部分利用新鲜蔬菜来补充。但是，不建议在晚餐完全不吃淀粉，否则不但身体活力不足，也无法成功减少脂肪！
文章连结 http://www.top1health.com/Article/320/36906
相关：
55岁从事零售业的姚小姐，因为业绩压力大，心情不好就靠吃“减压”，柜子翻开也是满满的零食，毫不忌口，加
艺人伊能静如愿怀有与丈夫秦昊爱的结晶，常分享求子过程和养胎方法，吸引大批网友关注，她也不忘帮网友解决
上海2016年2月29日电 /美通社/ -- 2016年6月21-22日，由中国淀粉工业协会及上海博华国际展览有限公司共同主
影帝江彬遭表弟控告侵占名画，他辩称自己画作遭人调包，并无侵占意图。（李文正摄） 对于李姓表弟指控江彬
上海2016年2月23日电 /美通社/ -- 作为现如今国內唯一的专业性淀粉行业年度盛会，不知不觉中“亚洲淀粉大会
好多朋友在经过一整个春节假期后，体重纷纷上涨，节后我们第一件想到的事就是减肥。由于春节期间的大鱼大肉
彭博报导，明天是西洋情人节，但2天前德国总理默克尔和英国首相卡麦隆已抢先在汉堡享受了烛光晚餐，希望借此
对于现代很多宝宝来说，肥胖依然成为了一个严重的问题，父母们总是
由于生活节奏的加快，很多上班族都不会吃早饭，在他们看来一天中晚
瘦身方法千奇百怪，最常见的一种就是“不吃淀粉减重法”。中医师指出，不吃淀粉不但容易脸色难看、胸部下垂