原标题：宵夜也能清爽吃！梅子昆布茶泡饭助解饞
关于茶泡饭的由来，我很认真的找了一些资料，没想到各方说法出入甚大。有一说是二次大战后，战败的日本物资短缺，平民吃茶泡饭，此乃贫穷困难下的“平民之食”。
而在《日本味儿》这本书里所描述的，此味却是时髦又高级的贵族享受；不过，茶泡饭迄今没有消失，成为今日日本料理中的常备菜。简单、奢华百变风貌，是风味十足的怀旧日式美食。
茶泡饭除了作法方便简单，清爽又可以解腻，饥肠轆轆的夜晚，想贪吃一点宵夜，只要有简单的材料，就有爽口暖胃的茶泡饭安慰怀旧的灵魂。
材料：
昆布1段、日式煎茶包或抹茶茶包2包、白饭2小碗、现磨新鲜芥末适量、海盐少许、味付海8片、日本梅干2颗、炒香的白芝麻1小匙。
作法：
1.昆布用乾净的湿布擦拭过，放在小锅里加入两碗水浸泡三小时以上。
2.将作法1煮至将滚沸前，捞出昆布，续煮至滚沸，放入茶包后熄火，以少许海盐调味，饭汤完成。
3.将饭盛好，铺上剪成丝的海苔，梅干一颗，洒上白芝麻，在碗边抹上适量的芥末，冲入煮沸的茶至饭的2／3高度即成。
TIPS：
有些日式超市贩售现成的各种口味茶泡饭配料，但是一看成分不免又是一些添加
物，妈妈们可以勤快些，自己动手煎新鲜的鮭鱼搭配，或是在茶汤中加入柴鱼来熬煮，让茶泡饭更丰富。当然对于茹素者来说，这一个纯素的茶泡饭已是风味十足了。
茶泡饭的迷人之处，对我来说，在于温润略苦的茶汤，中和了米饭淀粉的微甜，形成绝妙的搭配。在京都旅行时，吃到的茶泡饭搭配的是一盘京野菜，另外还有一小碟京都味十足的渍菜，真是满满东洋味，令人印象深刻！
本文出自野人文化《妈妈的蔬食手路菜》
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