原标题：港式养生 香港人秋冬必喝这3汤
家中长辈总是说，只要“立冬”好好进补，冬天就不怕冷了。不过，注重养生的香港人，可是早自入秋就开始进补，其中有“3汤”更是家家户户秋冬必喝的补身汤饮。
喜来登辰园粵式餐厅主厨李豪盛说，早自秋天起，天气就开始变得乾燥，容易伤肺，因此香港的妈妈从秋天就开始煲汤替家人进补，其中五蛇羹、港式羊肉炉及燉水果，更是餐桌上不可或缺的3种汤饮。
广东有句俗语说“秋风起，三蛇肥”，蛇肉营养价值高、肉质温补，其中最经典的菜色莫过于“五蛇羹”，这道起源于清朝末年的补品，以金环蛇、细纹南蛇、眼镜蛇、三索锦蛇及白花蛇等5种蛇类，搭配老母鸡、金华火腿、竹蔗、陈皮等药材熬煮，相当滋补。
不过主厨李豪盛表示，其中不少毒蛇在台湾是保育类，因此台湾人对五蛇羹可能较不熟悉。
港式养生第二汤是“羊肉炉”，相信多数人对羊肉炉都不陌生，但香港的羊肉炉选用的药材可是大有学问，李豪盛指出，有别于台式羊肉炉以当归、红枣、桂皮为主，吃起来进补但过于燥热，香港则偏好以甘蔗、马蹄、党蔘、黄耆等不燥热的药材熬煮汤头，温补滋养。
此外，最常见的养生汤饮就是“燉水果”，通常会选用木瓜或雪梨，是不少香港女生秋冬最爱的养颜圣品，作法也相当简单，李豪盛说，先将木瓜、雪梨切半去籽，加入银耳、南北杏、冰糖、6碗水，连皮一起放入电锅燉上1小时，不仅有丰富维生素、还能滋润养颜，春节放假不妨在家试试。
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