原标题：日吃红肉逾百克 肠癌风险增近2成
卤牛腩牛腱、碳烤猪肋排、药燉羊肉汤、腊肉、香肠……，年节美食种类丰富，道道让人垂涎三尺，不过，小心这些红肉和加工肉品都潜藏著致癌危机！国民健康署提醒，将近1/4国人每天红肉摄取量超过100公克，长期会增加17％罹患大肠癌的风险，年节庆团圆，最好避免让红肉和加工品成为餐桌上常客。
国健署引用资料指出，每天食用100克红肉会增加17％罹患大肠癌的风险。
加工肉品和红肉吃太多 大肠癌爱来找碴
世界卫生组织辖下国际癌症研究总署于2015年10月将加工肉品列为一级致癌物，牛、猪、羊、马肉等红肉列入2A级致癌物；而且加工肉品及红肉的摄取量与罹患大肠癌的风险有剂量效应关系。
国健署表示，以烟燻、盐渍、加入防腐剂或化学物质处理过的加工肉品，因加入了为肉品添色或延长保存期限的化学物质，恐产生致癌物质，例如：亚硝基化合物和多环芳烴。研究发现每天食用50克加工肉品会增加18％罹患大肠癌的风险。
另值得注意的是，每天食用100克红肉会增加17％罹患大肠癌的风险，但是根据国健署“103年国民营养健康状况变迁调查”结果显示，民众过去1天红肉摄取量超过100公克者就高达24.3％！此外，加工肉品与红肉摄取量过高，也会导致心血管疾病与糖尿病等疾病。
世界卫生组织辖下国际癌症研究总署于2015年10月将加工肉品列为一级致癌物。
饮食少红肉多蔬果 保健肠道健康
国民健康署署长邱淑媞表示，大肠癌已连续第7年蝉联国人的十大癌症发生数首位，居癌症死因第3位，国人爱吃烧烤与红肉、缺乏运动、肥胖，都是大肠癌快速攀升的主要原因。建议紧接而来的春节假期，减少摄食红肉、油炸、烧烤、腌渍及加工肉类等食物，多摄取五颜六色彩虹蔬果，且养成多运动和定期筛检的习惯，以保健肠道健康。
国健署提醒，大肠癌早期无明显症状，等到脸色很差，或者出现排便习惯改变、大便出血、腹胀、腹痛、体重减轻、里急后重等症状才就医，通常已非早期。要早期发现大肠癌，必须靠定期接受筛检，50至74岁的民众，别忘了每2年接受一次免费的大肠癌糞便潜血检查，守护健康。
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