原标题：另类年菜！药膳烤全鸡、枸杞拌炒长年菜
到了过年，天天大鱼大肉，加上许多年菜都是高盐分、高油脂、高GI食物，中医师教大家巧妙与药材搭配，借由药材香味、甜味，可减少酱油、盐巴及味精的添加量，也让身体健康无负担！
中医师陈潮宗教大家巧妙与药材搭配，让年菜健康无负担。
沙参玉竹燉老鸭汤
材料：沙参10克，玉竹10克，老鸭1只，姜片3片，盐适量。
作法：
1.将药材、食材洗净备用。
2.在砂锅內放入所有材料，加水燉煮2小时后，加盐调味即可。
功效：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，含有较为丰富的烟碱酸，对心脏有保护作用，中药沙参、玉竹能养阴清肺、益胃生津，也适合糖尿病人群食用。
药膳烤全鸡
材料：鸡1只，当归、甘草各6克，黄耆、红枣各10克，米酒、楜椒盐适量。
作法：
1.先把整只鸡浸泡在药材和米酒中一夜，让药材的香气入味。
2.将全鸡放进烤箱高温烘烤，吃时可以沾点胡椒盐配著吃。
功效：补血通络、益气养胃，适合全家人食用。
药膳入年菜，对慢性疾病患者健康有加分效果。
紫苏酱烧鱼
材料：鲜鯉鱼1尾、葱末20克、蒜末20克、姜末20克、新鲜紫苏叶10片、沙拉油5碗、香油1茶匙、醋1汤匙、糖2茶匙、酒2茶匙、酱油2汤匙、太白粉2茶匙。
做法：
1.鯉鱼洗净，瀝乾水分后，鱼背肉用刀斜切裂口。
2.将处理好的鯉鱼放入热油锅內炸成金黄色捞出。
3.锅中留少许油，放入蒜片、姜片、葱段爆香，放酒、醋、酱油，加入适量的水，加盐、糖，再放入鱼熬至九分熟后，撒入紫苏叶继续熬煮。
4.待鱼熟后，将鱼放入盘中，锅中的汤汁用太白粉水勾芡，加入香油，淋在鱼身上即可。
功效：紫苏能行气宽中，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动 。
首乌烩双菇
材料：鲜香菇30克、洋菇40克、青江菜300克、何首乌10克、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、糖2茶匙、胡椒粉少许、香油2茶匙、太白粉2茶匙。
做法：
1.何首乌入锅中加2碗水煮成1碗水之药汁。
2.将鲜香菇、洋菇表面上切画“米”字刀；太白粉以少许冷水调匀。
3.青江菜对剖，放入烧滚的开水中略烫后，捞起放入盘中做盘饰。
4.将药汁放入锅中，再放入香菇、洋菇，加入酱油、糖、胡椒粉略煮，待水收乾之际，在淋上太白粉水勾芡即可
功效：何首乌能补肝肾、益精血，菇类有几丁质能够降低胆固醇。
枸杞拌炒长年菜
材料：长年菜(芥菜)300克，枸杞10克，姜、麻油、盐适量。
作法：
1.材料洗净，芥菜先氽烫、过水切小段、姜切片备用。
2.锅中放入麻油，先将姜片放入稍炒，再加入芥菜一起拌炒。
3.加点水放入枸杞闷一下，最后加盐调味即可。
功效：滋补肝肾，过年作息不正常，熬夜使用电子产品，枸杞有助于保护眼睛。
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