原标题：20151127食来运转预告片全集：猪蹄的做法
猪蹄的做法我相信许多人都非常的清楚，猪蹄不仅非常的美味而且含有丰富的营养价值，有着非常不错的美容效果。那么日常生活中猪蹄的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍：
猪蹄的做法
材料
猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮。
香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒。
食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒。
做法
1、我们要事先将黄豆清洗干净，要用凉水将其浸泡半天左右，将姜和蒜切成片，葱和干尖椒切成段。
2、买好猪蹄之后，剁块。
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。
4、然后向烧热的锅中加入适量的油，等到油热的时候将葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角等调料爆香。
放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水(没过猪蹄)，大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。
7、等到开水全部收汁，然后加入食盐鸡精提味，然后不断地进行翻炒，翻炒均匀之后就可以出锅，装盘了。
再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合，营养又美味。
红烧猪蹄
材料
猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油。
料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
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