原标题:20151112食话实说预告片全集:手抓饼的做法
日常生活中我们经常也会吃饼,饼的做法是非常多的,我们日常生活中可以经常做饼吃,有利健康。那么日常生活中手抓饼的做法究是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目预告片一起来看看吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
手抓饼的做法
材料
A:面粉100克,沸水50克。
B:面粉100克,盐2克,温水(50度)60克。
辅料
葱油,椒盐,芝麻。
做法
1. 首先我们将A材料中的沸水加到面粉中,然后进行搅拌,将其揉成烫面团,备用即可。
2. 将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团。
3. 将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟。
4. 然后将饧发好的面团分成两等拿出其中的一份,将其擀开成长方形的薄面片,然后淋上葱油,涂抹均匀,接着加上椒盐和芝麻。
5. 将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
6. 平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。
7. 打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可。
手抓饼
材料
1、面粉500g,最好用高粉,没有,用饺子粉也行,实在不行只能面粉了,只是恐怕不能那么出筋拉长,最后影响分层次了哈。
2、鸡蛋1个。
3、水250g,普通面粉稍微较少用量哈。
4、酵母5g,百分之一的用量比较合适,有很多人喜欢吃死面的硬硬口感,也可以什么都不加的哈,只是不是很好消化奥。
5、黄油25g,也可以用普通的食用油的哈,主要是方便面团揉到面筋扩展完成。
6、食用油若干。
做法
1、手先就是和面,然后将其进行基础发酵两倍大,可以用面包机,如果没有面包机,就可以自己搓。
2、擀成长方形,便于操作,薄薄的刷一层食用油,我用的是玉米油。
3、长边分别向中心折叠,薄薄的刷一层油,继续向中心折叠,翻一个个,薄薄的刷一层油,折叠起来。
4、再薄薄的刷一层油,一只手尽量拉伸一头,一只手卷起来,这是成功的关键步骤,尽量的拉伸,尽量多的层次,也就会更酥脆更好吃哈!
5、层数多的一面向上,把最后的一头压到下面,擀平。
6、电饼铛热油,注意,是先把上面的一层放到油里,盖盖子,不太冒气了,打开反面,两面都上色了,出锅。
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