原标题：皮蛋豆腐的家常做法 皮蛋鲜嫩爽滑的秘诀
皮蛋豆腐是一道有名的家常凉菜，皮蛋豆腐的家常做法很简单，只需要去超市把做皮蛋豆腐所需要的食材给准备好，然后把它们放在一起调调味道。想知道豆腐的做法大全以及豆腐怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
喜欢吃皮蛋豆腐的人有很多，他们不仅仅是喜欢皮蛋豆腐的口感，还有它的营养价值，营养都是非常高的。
方法一
材料
盒装豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末(或肉松)，葱花各少许。
调味料
酱油1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。
制法
(1)去超市买一些新鲜的豆腐，然后回家把豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘子里。
(2)皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。
(3)放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。
方法二
材料
盒装嫩豆腐一个，皮蛋一个，生抽，香油，盐，鸡精。
做法
1.因为一般盒装豆腐里都会有水，所以回家的第一步就是先把豆腐里的水给弄掉，否则不好吃了。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.吃时搅拌一下就好了。
方法三
材料
内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。
调味汁
香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点。
其他
剁椒1匙。
做法
1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入;再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片;
2、皮蛋剥壳，切小块;
3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上;
4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁;
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。
特点
喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入皮蛋内，鲜鱼味会马上释放出来。
葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。
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