原标题:20150929人气美食预告片全集:白斩鸡的做法
日常生活中我们经常会吃鸡肉,鸡肉的做法是比较的多样的。而且鸡肉的味道非常的鲜美还含有丰富的营养价值。那么日常生活中我们究竟怎样才能做出健康美味的白斩鸡呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
白斩鸡的做法
主料
三黄鸡,香菜,葱,姜。
调料
料酒,酱油,白糖,鸡精,芝麻油。
做法
1、首先将活鸡宰杀、煺毛,取出内脏后,将其清洗干净,备用。
2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段、姜片,大火烧开,放入洗净的鸡,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末。
3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火。
4、快速将鸡放到冷水中,让其在冷水中冷却。
5、酱油和清水以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮开融化。冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料备用。
6、待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油。
7、改刀斩件装盆,放上香菜。食用时蘸调料即可。
白斩鸡
材料
一年的新鸡、酱油(生抽、老抽、李锦记鲜味汁等)、麻油、生姜。
做法
1、将鸡放到开水中,小火烧10-15分钟。
2、把烧好的鸡放入凉开水中浸泡。我烧的时候,天很冷,所以放在凉开水就可以,天热的话,要放在冰水里。
3、切块装盘,在鸡的表面刷一层麻油。
蘸料
生姜切成末,加入生抽、老抽、李锦记的鲜味汁、麻油,我还加了日本带回来的用于蘸烧肉的料。这个蘸料非常好吃,比振鼎鸡要好吃。
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