原标题：肉怎么炒才嫩
食油法：
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中参加作料，再参加适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
苏打法：
芥末法：
鸡蛋清法：
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用净水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
将切好的牛肉片放进小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
盐水法：
啤酒法：
将肉片切好后，参加适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
淀粉法：
在肉片中参加适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩？下面360常识网的小编就来教你几招小窍门：
相关：
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。 芥末法： 炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩？下面360常识网的小编就来教你几招小窍
好的灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40~60毫米为上品。 我们平时购买食物的时候能买一些品质好的吃起来口感和味道也会更好，这样也能够保证它的营养价值，所以
1、粉丝放入冷水中泡软，白菜切成小块，猪肉切成0.3厘米左右的薄片，大蒜切成蒜末备用。 3、调好红汤后加入腌制的肉片，然后用筷子滑散。中火烧至微开后立即关火将肉片捞到大碗中，加入红汤，撒上花椒，蒜末辣
3、然后加入鲜奶油，最后加入香草精搅拌均匀，将面糊过滤一遍，使其更顺滑。将鲜奶油倒入容器中，用电动打蛋器搅打至膨发。 芒果3个、布丁粉25克、冰糖30克、水500毫升 3、在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋
材料：鸡翅 15只 蘑菇 适量 姜片 10片 麻椒 2饭勺 干辣椒 1汤勺 大蒜瓣 6粒 做法： 1、鸡翅用1勺麻椒、5片姜、料酒、生抽、1/2饭勺盐腌渍15分钟; 我觉得吃不了川菜的重辣可以小试一下改版的这款菜哟!有菜