原标题：羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么?蚂蚁庄园小课堂5月18日答案解析
二、正确答案
浓白色的羊肉汤骨头汤里面的白色一般都是指的是脂肪，并不是蛋白质，香味主要来源于肉中的一些水溶性物质加热后的反应以及脂肪加热后分解产物所挥发出来的气味。
今天问题：浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么?
脂肪
一、蚂蚁庄园小课堂5月18日问题
三、知识拓展
这类骨头汤里面煮不出什么钙量，并且脂肪量非常多，虽然汤鲜美，但是还是要少喝为妙。
牛肉汤、羊肉汤是很多人都非常喜欢的一种食物，那么浓白色的羊肉汤、骨头汤里的白色的主要是什么？本篇文章小编就为大家带来了蚂蚁庄园小课堂5月18日答案解析，一起来了解一下吧。
蛋白质
脂肪
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汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”，加热过程中。脂肪会被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在汤中，汤就呈现出来乳白色来，通常脂肪越多汤就越白，所以经常喝这种汤很容易长胖哦。 蚂蚁庄园5月18号问题 答案
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