原标题：夏季清凉解暑的绿豆汤如何熬制 3、避免用铁锅煮
夏季居家煮绿豆汤的技巧你掌握住了吗？这样煮出来的绿豆汤绝对是最清凉解暑的神器！
2、减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。
煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
为了突出绿豆的清热解毒功效，烹饪时要注意3点：
夏季清凉解暑的绿豆汤是很多人都比较喜欢的解暑利器，特别是一些老年人来说特别喜欢。但是绿豆汤煮的不同程度效果也是很不同的，那么煮绿豆汤的诀窍在什么地方呢？
1、煮沸时间不宜过长，煮沸3~5分钟，以清澈绿汤为佳。
3、避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
相关：
2、轻症中暑症状 (1)热痉挛症状特点：多发生于大量出汗及口渴，饮水多而盐分补充不足致血中氯化钠浓度急速明显降低时。这类中暑发生时肌肉会突然出现阵发性的痉挛的疼痛。 1、先兆中暑症状 中暑的症状表现
做法介绍： 3、再煮开，焖10分钟后即可食用。 夏季常喝小米绿豆粥能够解暑：因为绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。小米绿豆粥能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，营养非常丰富
4、焯好的豌豆和豆腐丁过下凉水，沥干水分，与黄瓜丁混合。 3、待水再次沸腾，放入豆腐丁焯一分钟捞出。        1、黄瓜洗净切丁，豆腐切成小丁，豌豆洗净。 2、烧沸一锅
8. 饼大小嘛，比手掌略大;厚度嘛，不到1cm; 5. 大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。 11. 烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧! 1. 五花肉切块入
做法：空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱、姜切成丝;炒锅内热油，油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香，下入空心菜翻炒，加盐、鸡精，炒熟即可。   酸辣空心菜梗 做法：选嫩的空心菜梗洗净，切成段，撒