原标题：冰峰搭配肉夹馍今年夏季最拉风吃法 11.烙好的饼

8. 饼大小嘛，比手掌略大;厚度嘛，不到1cm;

5. 大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。

11. 烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧!

1. 五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要;

4. 酵母溶于温热(3-40℃)的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵;

7. 卷好后立起来，拍扁成饼;

9. 拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色，关火，焖5-10分钟。

制作过程

肉馅部分：2磅猪腿肉(约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。

         原料：3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。

10. 尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用;

2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：李锦记红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。

6. 将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起

  这年头绝对流行混搭，喝啤酒吃炸鸡是千颂伊的吃法，但是对于中国粗犷的北方汉子来说，喝啤酒绝对要搭配肉夹馍，这才是最好吃的食物搭配！

3. 炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软;(改不改砂锅无所谓)

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