原标题：喝酒必备的经典小吃 捞出控油备用
2.炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透而且如果花生米有些水分的话也不容易爆锅，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。
6.倒入炸好的花生米。
做法：
3.锅里倒油，凉油放入冷冻的花生米油炸，要小火慢炸，且炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。
经过小编的介绍，你知道好吃又香脆的酒鬼花生是如何做的吧，不妨自己在家尝试一番！
2.花生米泡好后耐心的剥去花生米的红衣，用厨房纸巾擦干花生米表层的水分后装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜，这个过程是为了把花生给“冰酥”。
8.放入花椒粉迅速翻炒几下即可出锅。
7.放入辣椒粉，盐，糖。
4.炸至花生米表面金黄，捞出控油备用。
5.锅里留一点底油，放入干辣椒和花椒，小火慢炒，将干辣椒、花椒炒香。
1.花生米一定要冷冻一夜。
三五好友居家聚会最少不了的食物是什么呢？酒鬼花生想必是很多人的最爱，那么作为休闲小吃的酒鬼花生，你知道其实也是可以在家做出来的，好奇吗？不妨跟着小编来学习一下！
贴心提示：
材料：花生米500g，花椒35G，干辣椒10g，盐13g，白糖13g，花椒粉15g，辣椒粉10g，花生油，水。
1.花生米用温水泡1-2小时。
3.干辣椒和花椒的多少取决于辣椒的辣度和花椒的麻度，我这次买的干辣椒就不怎么辣，眼看放了好多辣椒和辣椒粉还是辣味不够。
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此外，南方的春季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而