原标题：酒酿饼在家怎么做 苏州人为纪念张士诚
酒酿饼是苏州传统春季时令点心，也称“救娘饼”。元朝末年，苏州有一张士诚，因为误伤人命，带着老母逃命，他的母亲几天没有进食饿得晕了过去，张士诚泣不成声，有位老伯见张士诚孝顺用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘得救了。苏州人为纪念张士诚，把“救娘饼”改叫“酒酿饼”。酒酿饼用酒酿发酵，耗时长，闻起来香气袭人，口感香甜软韧。至今苏州人保留春天吃酒酿饼的习俗。
下一页 尾页 春季时令点心～酒酿饼的做法1.将面粉、酒酿、温水、盐、白糖、酵母放在容器里混合均匀。
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3、放入纸托中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。 2、将面团擀开在表面切上刀口，卷成圆柱状的面团。 5、撒上鲜葱挤上沙拉酱、撒上白芝麻。以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟。 今天要说的这个
4 快熟的时候放入馅料，再烙1分钟即可。 1 玉米面豆面加水酵母搅拌均匀，静置发酵，韭菜洗净控干水。 3 玉米面发酵到松，锅内放油，玉米面放到锅内整成圆形，盖盖烙。 2 锅内油烧热放入鸡蛋，熟后关火，放入
2.揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵。手指粘粉插入面团不回弹，不塌陷。发酵即完成。 4.整圆的面团排入烤盘，入烤箱进行二次发酵。烤箱里放一碗热水，一定的温度和湿度。我发了1个小时。 3.发
红糖葡萄干土司 像做三明治面包一样整型卷起1.把除黄油、葡萄干和蛋黄以外的所有原较放进面包桶里
3.经过初次发酵好的面团，排气擀平 6.待达到理想高度时，面包上刷上蛋黄液，进180度预热好的烤箱里烤制35分钟，表面金黄时出炉 4.撒上葡萄干，像做三明治面包一样整型卷起 1.把除黄油、葡萄干和蛋黄以外的所
3、加水混合搅拌成稍具流动性的面糊，加入大部分分量的葡萄干和核桃仁拌匀。 2、玉米面粉、普通面粉、细砂糖、干酵母、泡打粉等所有材料一起放入搅拌机。 1、红枣和葡萄干温水浸泡1小时，红枣洗净后去核切块备