原标题:酸辣炒蟹
8、淋上调好的酱汁,快速翻炒入味即可以。
1、准备好食材。
6、锅里留油,下酱料炒出香气。
3、蒜瓣越多越好,剁碎,姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎,混合成一碗酱料,生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。
小编提醒:
泡辣椒本身就是酸味了,陈醋只需要少量就可以,用量不要太多,会影响了泡辣椒的风味。
吃炒蟹最过瘾的一件事就是吮指,所以食用前记得清洁双手。
2、毛蟹宰杀好,加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。
4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。
5、锅里倒入油,烧热,把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色,取出备用。
不管是蒸蟹还是炒蟹,一定要记得趁热抢吃,凉了总不对味,鲜味即会减半。
7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。
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