原标题：自制香辣旱蒸板鸭
1、板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐;
5、一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来;
6、鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟;
自制板鸭是需要勇气的，遂川素有“中国板鸭之乡”对其的板鸭有“形如月琴，色香味形俱”的比喻，我自制的这款板鸭也是献丑了，板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去。
4、板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒;
做法：
3、准备所需配料，姜去皮、切片;
2、浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用;
8、凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可。
7、鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼;
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