原标题：DIY肥而不腻的成都街头美丽风景线

4、煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料;

9、烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可(区别及温度设置参下文小贴士);

3、不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块;

        1、四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒，;

7、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出;

11、猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。

5、煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱油;

8、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面(此步可省略);

10、烤的时候准备干碟一份：就是把现舂辣椒面和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可)，熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合;

2、大火煮开，撇净浮沫(时间略久，尽量撇干净)，

6、小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油;

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