原标题：不用加水制作更美味的红烧鱼 这次做的红烧鱼是跟着小2哥学的

1、昂刺鱼洗净，大火煎鱼，下姜片。

2、淋花雕酒、老抽、醋几滴、糖小火焖，大火收汁，最后撒上大蒜碎。

这次做的红烧鱼是跟着小2哥学的，他使用的是昂刺鱼这道菜小2哥也没有放水，使用的是黄酒，鱼本身也有水分，黄酒有水分但是酒的味道随着焖会蒸发，用小火焖很关键，这样味道才会慢慢的进去，最后浓郁的鱼汁都不需要勾芡。而且作于的流程也相当的简单：煎-下姜-黄酒-老抽-醋-糖-慢火焖-大火收汁。

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