登堂入室的巷尾小吃 1、将红薯淀粉和盐混合

2020-03-22 22:58:34 | 来源：四海网 | 投稿： | 编辑：黄懒懒

原标题：登堂入室的巷尾小吃 1、将红薯淀粉和盐混合

做法：

4、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，然后加入蒜蓉、鲜贝露、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁。

5、取出凝固的焖子，扣出切2cm的方块，然后锅中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面变色，然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄。

6、倒入调味汁，搅拌均匀即可关火食用。

1、将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀，倒入锅中。

三鲜焖子是巷尾小吃油煎焖子登堂入室后的名字，实焖子就类似炒凉粉，是北方的小吃，像大连、丹东、烟台，还有天津都有，做法也相似。另外听说河北、河南也有地方有，但做法和味道就不太一样了。我今儿做的是烟台的油煎焖子，跟凉粉不同之处是油煎后食用。

2、开小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了。

3、将碗里涂抹点油防粘，然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子。

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