原标题：全能营养的烤麸简单3步做出来 混合均匀
材料：面粉，酵母，水
2. 发酵容器用湿布盖上，室温放置发酵两到四小时，我家今天室温大概78华氏度，发酵用了两小时。如果喜欢吃软的，发酵时间可以长一点，孔多面软就好嚼;反之，发酵时间短，面筋的粘度大，嚼头也大，但至少要发酵2小时。一般来说面筋发到原来体积两倍就差不多了。
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做过凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了，这就是做烤麸的原料啦，植物高蛋白啊!很有营养的，味道也好。烤麸的蛋白质含量很高(每35g粉含26g蛋白质)，很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。而且自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别，自己做的更放心更新鲜。省钱啦!
制作方法：1. 2杯面筋粉加上1小勺酵母，混合均匀，慢慢加水用筷子搅成团(非常容易成团)，放入一个容器去发酵。一定要在加水前混合好酵母和面筋粉，否则加水后面筋粘度太大，酵母无法揉匀。水不要加多，虽然多余的水会从面筋里流出来，但是流出的多余水分会带走一些溶于水的酵母，最后做出来的面筋是没有发好的无孔面团。
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