肉末豆腐卷 从底端往中间卷起卷成棍子形状用刀切成小块
2020-04-02 10:27:19 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:dations

原标题:肉末豆腐卷 从底端往中间卷起卷成棍子形状用刀切成小块

肉末豆腐卷是我们家较为常见的小吃了,要说和水煎包作比较的话,这个豆腐卷可以说是皮薄馅多,而且面软和入口不硬。

1、面皮:胡萝卜打成糊状,面粉中打入鸡蛋、加入胡萝卜糊、盐、牛奶搅拌后揉成面团醒二十分钟。

4、平底锅加少油将豆腐卷子挨个放入排好队盖上锅盖小火煎片刻,加少量开水 因为卷子中有生肉末要盖上锅盖焖一会这样会使面软和入口不硬。

做法:

3、面团用擀面杖擀成大皮子尽量薄一点,将豆腐馅均匀的铺在面皮上,从底端往中间卷起卷成棍子形状用刀切成小块。

2、馅:豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末、盐、黄酒一点拌匀。

5、约五分钟后用锅铲将豆腐卷子铲一下防止糊底,加入少许油稍煎一会再观察卷子里层面熟了就可以起锅老,煎好起锅前洒入香葱碎。

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