原标题：餐厅做饭铲捅垃圾 不清洗直接拿来炒菜 [有意思]
导读：如今人们的生活质量在逐渐提高，但是所谓的提高是从根本上在提高吗?你确定每次所买的菜是无污染的吗，每次去餐厅吃的饭是干净的吗?日前，在朝阳区的一家餐厅竟用做饭的铲子去捅垃圾，甚至废弃的包子加热后再卖，鸡肉也疑更改标签再出售。这样的卫生环境着实令人堪忧。
食品安全牵系着广大群众的切身利益，一直备受人们关注，近年来，尽管媒体一直曝光各种食品问题，但现状却一直不容乐观，前不久，央视3·15晚会上曝光饿了么黑心作坊油污横流，近日，有媒体曝光和合谷霄云路店，不仅食品用材存在问题，卫生条件也让人堪忧。该店不仅将废弃的包子加热后再卖，鸡肉更改标签再出售，用抹布擦完下水槽后擦餐盒，部分员工上过厕所后不洗手直接制作食品，还有员工甚至用餐厅做饭铲捅垃圾等问题。
据悉，该店位于朝阳区霞光里15号，店内销售早、中、晚小吃快餐，附近有很多写字楼，虽然面积不大，但每天食客盈门，尤其每天早餐、午餐高峰期时，顾客有时会排起长队等候吃饭。根据和合谷官网显示，北京和合谷餐饮管理有限公司成立于2003年底，2004年3月开出第一家店。目前在北京、天津、河北、山西等地共有店铺百余家，月均服务顾客120万人次。
但通过调查发现，和合谷霄云路店的早餐加热后卖不完的包子，一般都会重新装入袋子，放进冰箱，循环再进行售卖；鸡肉被拆开后使用不完再用保鲜膜包裹，员工用笔在标签上填写生产日期、解冻日期和保质期等时间，更改标签后又再次出售。餐厅一名老员工称，鸡肉拆开包装放到冷藏柜后，一般保质期为2天，不拆就是6天，如果卖不完，重写个标签贴上，时间写几号都行。而按道理超过保质期就得扔掉，但公司规定肯定是不允许的。
除了食品用材和后期处理上存在问题，该店的卫生状况也是脏乱差。后厨边上的清洁池使用频率最大，洗米和餐盒的清洗及后厨锅的除垢均在池中进行。清洁池上摆放4块绿色抹布，但使用时并未专布专用，而是混合用，擦完下水道擦餐具。
更恶心的是，员工如厕后不洗手就直接做饭，甚至有员工用煎鸡板煎完鸡肉后，看到旁边的垃圾桶里的垃圾快冒出来时，就用清洗煎鸡板的铲子，直接把垃圾按了下去，虽然看到铲子表面明显粘有灰尘，但该员工却没有进行任何清洗程序，又重新放到了操作台上。后来发现，该员工已经是习惯性用铲子往垃圾桶里按垃圾……
近年来，食品安全问题一直是舆论关注的焦点，地沟油、瘦肉精、三聚氰胺毒奶粉等食品安全事件频频被曝光，但现状却依然很严峻，虽然相关部门进行过整治，但食品安全问题一直没有质的改变，百姓依旧吃不上放心的饭菜。食品丑闻层出不穷，意味着监管机制失灵，问题食品的涌现，说明违法成本太低，商家对利益和金钱的推崇，已远超对法律惩处的担忧。
因此要杜绝食品安全问题，必须让犯罪者承担应有的刑事责任，使不法分子付出高昂代价；严格执行市场退出机制，严重违法者不允许再涉足食品行业；在加大惩罚力度的同时，还要落实政府监管职责，对渎职失职行为要严肃责任追究。
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ETtoday 新闻云为原“东森新闻电子报”或称“东森新闻网”。东森新闻网2011年卷土重来，提供线上提供即时新
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