【教您40分钟烤苹果脆片】

2016-02-02 20:05:29 | 来源：新浪微博 | 投稿：Love-sum | 编辑：dations

原标题：【教您40分钟烤苹果脆片】

自己做的烤苹果脆片是比较健康的零食，相信您吃过后都会爱上它！它脆脆的口感、酸甜的味道，真是让人爱不释手！我女儿是非常喜欢吃这个零食(我自己也是)拍照的时候她就在我旁边窜来窜去，说好就拿几个吃，吃完又回来要

以前每次做完苹果片，我都会对自己说:下次一定不要再做了！第一，因为它耗时，网络上的做法都是100度烤2小时。第二，它不但耗时，做出来的份量又很少，一个苹果削出来不少，可是烘干后它会缩水，而且有时难免会有些烤焦，所以花2小时做一个苹果，成品只有很少。

但是我试验了这个做法，40分钟就能做好苹果片，而且不用泡盐水。泡盐水为了避免苹果变色，我没泡盐水烤出来颜色也一样漂亮，上图！

首先，明白做苹果脆片的原理，就是把水份烘干，我用高温把苹果的水份先蒸发掉，再转低温烘烤，就节省了很多时间。如果一直用100度太浪费时间，再泡盐水，还增加了水份，所以需要耗2小时。

40分钟苹果脆片做法:
1.苹果用削片器削成薄片，放在烤网上。没有削片器可用刀切，切得厚可能时间上需要增加一些。用烤网为了利于水份蒸发。
2.放入预热好180-200度烤箱，先烤10分钟
3.苹果片表面水分蒸发后，会变皱、缩小。烤箱转成100-120度烤30分钟即可出炉晾凉。转低温烤是为了能烘干苹果内部水份，太高温表面容易变焦，焦黑的苹果片是苦的，不好吃。上图是一个苹果的份量。

如何判断苹果片已烤好？
因为苹果片在烤箱里有温度，即使烤好也是软的，要晾凉才变脆，如果在烤箱里已变硬的话，那可能是烤过了(褐色)或是焦了。烤好的苹果片颜色比刚削出来的苹果片颜色深黄些，取一块出来晾凉，几秒钟就变硬了，即是烤好了。下图是两片烤好的苹果片，上面那片稍过火了，但不至于苦，还能吃，下面那块是烤得刚好，颜色是黄，而且是没泡盐水也不黑。图上的苹果片烤了三个。

成品图:

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