原标题:酸汤肥牛的推荐做法
酸汤肥牛的推荐做法
用料:?肥牛卷:一盒(四两装)黄灯笼剁椒酱:1泡小米椒:1美人椒:1粉丝:1西红柿:1小青菜或生菜:1金针菇:1味精:1鸡精:1胡椒粉:1白糖:适量葱姜:适量白醋:1
步骤:
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A料:龙口粉丝一小卷洗净,西红柿半个切片,金针菇一小把去根洗净,小青菜两颗切开备用(这些都是垫底的下菜,可以根据条件自己调整),泡小米椒切段,小葱切段,姜切片
2
净锅上火,加入清水,下入肥牛卷焯水沥出
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锅入底油烧至五成热,下入葱姜,泡小米椒,黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点),加水两碗,烧开下入A料(粉丝,西红柿,绿叶蔬菜,金针菇,下菜要注意用量,很容易弄多了),开始调味,下入鸡精味精,胡椒粉,白糖适量(这里就不放盐了,因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的),加入少许白醋,味调好菜也烫熟了,捞出放入汤碗垫底,然后在放入焯过水的肥牛卷,捞出放入汤碗上部,原汤倒入汤碗中
4
锅洗净,加入油少许,下入美人椒炝下锅倒入碗中,撒上葱花,淋少许红油做点缀即可
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