原标题：回味悠长的百香果磅蛋糕
我很少做磅蛋糕，我知道磅蛋糕很好吃，做起来也比戚风蛋糕简单的多，但是磅蛋糕里面的黄油太多了，吃起来总是感觉很腻，一块磅蛋糕的热量就很高了，非常不利于减肥。而且一下子用掉这幺多黄油，要是用来做面包的话，可以做五六个了。反正，从哪个角度讲，我都不喜欢做磅蛋糕。 但是，那天看到一个预告片，一下子就吸引了我，就是这个百香果磅蛋糕的预告片，制作的美女也非常养眼，刚好跟家长们一起拼了百香果，准备留着榨果汁的，但是孩 子似乎并不怎幺喜欢，加了百香果的果汁大都被我喝了。看过预告片，我就决定试试这个百香果磅蛋糕，做出来的成品虽然不尽如人意，因为中途开烤箱导致蛋糕膨胀 度不够，但是味道真是出奇的好，连我老公这个向来不喜欢吃西点的人也说好吃。百香果之所以叫百香果，就是因为它具有菠萝、香蕉、草莓、芒果、苹果等一百多种水果的香味，平时做蛋糕偶尔也会往里面加水果，但是烘烤之后水果的香气都会 变得很淡，但是百香果不一样，即便经过高温烘烤，香味依旧很浓郁，它所具有的特殊酸味很好的中和了蛋糕的甜腻，做出来的蛋糕酸甜可口，很适合我这种不喜欢太甜口感的人。当然，原方子被我稍稍修改了一下，减少了10克糖的量，喜欢甜口的就多加10克糖。
百香果磅蛋糕：原料：低筋面粉180克，全蛋液140克，细砂糖150克，黄油160克，百香果汁90克糖水材料：水50克，糖10克，百香果汁10克
做法：1. 蛋糕材料称量准备好；2. 黄油室温软化后，先用打蛋器搅打均匀；3. 再加入砂糖打到明显膨胀发白呈轻盈状；4. 全蛋液放置室温，一点点加入到黄油中，每次都要搅打均匀至完全融合；5. 加入百香果，搅打均匀；6. 低筋面粉过筛，加入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；7. 拌好的蛋糕糊装入模具中（我是一大两小，这样很不好，后面详述），烤箱170预热，中层上下火烤 45分钟；8. 蛋糕烘烤的过程中煮糖水：糖加入水中煮开放凉，加入百香果汁，最好滤掉黑籽，我滤的不太干净；9. 烤好的蛋糕脱模后，趁热刷上糖水，每一面都要刷到，切开食用即可。
美食心得：1. 黄油要放在室温下软化，打发要适当，膨胀发白呈轻盈状即可；2. 鸡蛋液也要放至室温，不要一次性加入到黄油中，一点点加，每次都要充分混合均匀，不能油水分离；3. 如果不喜欢百香果里面的黑籽，最好过滤掉，只用果汁来做，个人认为还是过滤掉口感更好一点；4. 面粉一定要过筛，拌面糊的时候也不要划圈，上下翻拌，拌好的面糊应当细腻有光泽；5. 一定要选择大小一致的模具，我的不一样大，导致烤熟的时间也不一致，中间开烤箱取小蛋糕的结果就是大模具里面的蛋糕受凉回缩，影响成品质量；6. 烤好的蛋糕每一面都要刷上糖水，让糖水充分渗透进蛋糕里，这样的蛋糕口感细腻润泽，我前前后后刷了好几遍，直到把所有的糖水都刷进去，所以蛋糕看起来很湿润，第二天吃也一点不显干。7. 还有一条，就是烤箱的温度不是固定的，要根据自家烤箱的温度调整，因为每个烤箱的温度都是不一样的。
晚上拍的片真心不能令人满意，但是没办法，一进入冬天，我的片片就只能在灯光下完成了，一天当中，所有自然光好的时候我都在单位上班，晚上下班还没等到家 天就已经黑了，早上屋子里还需要开灯的时候我就要出门了，真正的两头不见亮，置办的反光板什幺的一道冬天就没什幺用了，凑合看吧！
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