红烩牛腩出锅记-谭贞伟
2015-12-06 17:40:17 | 来源：新浪微博 | 投稿：军大伟 | 编辑：小柯
原标题：红烩牛腩出锅记-谭贞伟
我们几个同事早已厌倦了食堂的餐食。每日午餐都是驱车外出下馆子。公司周围方圆至少七八里地都吃过了，好吃的馆子一周去一两次，不好吃的馆子去一次就再也不去了。每天午饭去哪儿吃总是令大家挠头的问题。上周飞哥提议带饭，规则是每日每人只需带一个菜，大家一起吃。听起来还是蛮有意思的，虽然十年前寡人曾在总参谋部做过两年饭，但离开后我极少下厨，就连我妈和我姐都说没吃过我做的菜。明天周一，是带饭的第一天，本来想带两包榨菜去的，看群里已经有人说要带榨菜了。正在考虑是带广合腐乳还是陶华碧老干妈时，鹏哥点餐啦，说想让我做个红烩牛腩！说实话，我做过西红柿炖牛腩、西湖牛肉羹、土豆烧牛肉，就是没做过红烩牛腩！但总不能跌了大厨的面儿吧。今天下午到菜市场买个牛腩和配料，回到家便着手研究。1，先将牛腩切成块，将锅里烧开水，与葱姜一起煮一会，以便去除肉的腥味，牛腩捞出，肉汤倒在碗里留用。2，听说你们城里卖的蔬菜农药比较浓，为了大家的健康只好把胡萝卜去皮切块、生姜去皮切象眼片，西红柿烫去皮切块，大葱劈开后切段，洋葱去皮切块待用。3，炒锅烧干，放入稍许花生油烧热，然后放入葱、姜、干辣椒、大蒜炝锅，倒入洋葱煸炒至出香味。放入牛腩翻炒、加入切好的西红柿、胡萝卜、盐、、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。4，加入肉汤淹没过菜，盖上锅盖，大火烧开后改小火炖一个小时，然后拿掉锅盖再用大火收汁，大功告成。个人品尝感觉味道棒棒的，置于大家怎幺说就看明天啦。赏
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