舌尖上的仁波切，味道天地神与魔
2015-12-02 17:00:18 | 来源：新浪微博 | 投稿：陈辰 | 编辑：小柯
原标题：舌尖上的仁波切，味道天地神与魔
标题表明态度，其实每个领域都一样，有着各种各样的大师，分不清鱼香和宫爆的评论家，搞不懂川鲁粤徽的接嘴怪。入行15年了还是要感谢东家Fm101.5的收留栽培，也感谢当时老板的慧眼识拽我到美食这个行当。吃了15年有幸品尝李跃华，张正雄和罗国荣传人等川菜国宴大师的手艺；更有机会近距离接触享誉华人界那些味道中的神与魔最初认识蔡澜先生还是在青春期伴随性成长的电影中比如《不扣纽扣的女孩》监制。工作后眼看着老头带着各路美女各种逛吃逛吃，食神这个级别已经无需自己出手了，所点所评皆是金玉良言。10年来节目直播经典对话依然清晰，听众：蔡澜老师怎幺才能把菜做的好吃？蔡澜：所有菜都用猪油炒…听众：怎幺挑选好喝的红酒？蔡澜：买到不好喝的红酒兑点雪碧就都好喝了……听众：美食跟健康怎幺平衡？蔡澜：如果不能吃好吃的那要健康干什幺？……13年蔡澜老师咽喉癌做了手术，通过各种渠道问候得知老头子恢复后继续各种美女一路狂吃，好吧健康在食神面前输给美食
隐市厨神郑锦富，为名人比如何鸿燊成龙烹制秘制私房粤菜闻名，米其林两星。粤人擅烹川人擅调，烹调本来就是两种技法。烹是把食物弄熟，调是出味，说到调有些个不负责任的江湖菜调的那叫一个狠，仔姜鸡仔姜鸭子仔姜兔都是什幺味？回答正确：仔姜味！粤菜灵魂在烹调过后还原食物本味，这点富哥做的淋漓尽致。招牌燕窝酿凤翊，鸡翅外焦里嫩，掏空的翅中灌入燕窝，燕窝吸收了肌肉的汁水格外丰满爽滑。富哥貌似更痴迷于掏空灌入技术，名人坊当晚的酿蛋也是整个蛋只有蛋白据说是掏空了蛋黄灌入了另一个蛋的蛋白……
厨魔梁经伦，火遍香港米其林三星（最高也就是三星）创意中华料理见称。感谢威斯汀邀请和厨魔一起选取食材，于是大清早出现在学田湾农贸市场豪华的买菜阵营中
对西南特有连根带叶折耳根的迷恋
各种作料亲自品尝的好奇
香肠除了广味之外的疑问
还有豪华买菜团的各种抢镜！
Alvin如传闻般中玩世不恭，我也就恢复本性乐在其中。重庆首次米其林三星厨师的菜单上究竟会有怎样的惊奇？Alvin将用怎样的创意玩转重庆食材？未来三天谜底揭晓！
尊享席位所剩不多，不是每个人都能分享真正米其林星厨带来的味道震撼。
一入食门深似海，出来吃迟早是要还的。如果此生还能与欧阳应霁一起论菜或者和戈登拉姆齐商量鸡的做法，我的美食生涯将无憾
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搭上虽然不能检验我的能力，但是，一定能证明你的智商非同一般！
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