#青岛人文#青岛人喝酒的规矩来青岛一定要知道

2015-11-20 16:50:18 | 来源：新浪微博 | 投稿：酷爱旅行_男 | 编辑：小柯

原标题：#青岛人文#青岛人喝酒的规矩来青岛一定要知道

青岛人素善饮，天下皆知。虽说青岛人论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但青岛人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。来青岛的朋友可以了解下，这里给各位说个一二。

在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。

外地的朋友若不清楚其中原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。

这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。

宾主落座，开始倒酒。青岛人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。

你若是在电影或者电视剧中看到青岛人用那种三钱的小酒盅喝酒，那就很不真实了。青岛时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什幺人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度数一般是38度左右（青岛人并不太喜欢喝高度酒）。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。

入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，青岛人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。

等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。

在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。

一般青岛人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在青岛算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什幺山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是青岛人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。

一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说：酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束。

青岛人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。

青岛人的啤酒情结

青岛人爱喝啤酒,喝的豪爽,喝的开心。几个朋友聚在一起,不用什幺太好的菜肴,一盘旮旯(蛤蜊),几串烤肉,把酒临风,喝的是那样的畅快和惬意.要说这散啤真要喝出意思来,不要去什幺酒店,就去啤酒屋，吃着烤肉,喝着散啤,海阔天空的聊,喝到高兴处,索性光者膀子,那份痛快,也就是青岛人自己独享了。

青岛人喝啤酒,喝的是情意。青岛人能喝,青岛人敢喝。青岛人对朋友的情和意,正是通过满满的啤酒杯得以凸现的，青岛人通过酒情,表达的是真意。

若您恰逢在青岛，且又厌倦了无聊的正式宴会，那不妨拿起电话，跟青岛朋友预约一下，去参加他们的家庭聚会或朋友聚会，那您就会有身临其境的独特感受！图文by网络

tags：

相关：

【短线干货】:怎幺判断主力吸筹怎幺跟和怎幺跑？

怎幺判断主力吸筹怎幺跟和怎幺跑？对于横盘吸筹这样一种操盘手法来说，庄家一般用在

百度关于转基因鱼的错误词条：加拿大的转基因鱼禁止食用

批准上市2013年11月25日，在加拿大政府批准一种可食用转基因鱼上市后，美国对这种鱼类的审批工作也已经进入

伪命理术语童子命之辨析