原标题：江西一对60多岁老夫妻相继得胃癌nbsp;医生称与长期吃咸菜有关
夫妻相继得胃癌，令人心酸。近日，江西有对60多岁的老夫妻双双被查出得了胃癌，这胃癌又没有传染性，这对夫妻怎幺同时患上了呢？医生诊断后表示之所以这样可能和他们长期的饮食习惯有关。因为家里经济条件比较差，两人平时生活十分节俭，每天早上早饭都是喝粥，而且必配咸菜，平时饮食中荤菜比较少，而这咸菜作为腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。这应该是他们不幸患癌的重要诱因，对此网友表示十分同情和警醒。
原来，一年前，丈夫因为总是胃痛到当地医院就诊，胃镜检查发现胃里有肿块。丈夫的病情，给平常也感觉胃不舒服的老伴提了个醒，也去医院查了查。老伴在3个月里，连续做了3次胃镜，最后在胃中间的位置也发现了肿块——老两口都患了胃癌！
随后，他们到浙江省立同德医院就诊。该院副院长、胃肠外科专家孙元水分析了之后告诉他们，这可能跟他们相似的饮食习惯，吃得太素有关。
孙元水介绍，这对病人来自江西农村，家里经济条件不是很好，平常很节俭，饭桌上鱼肉等荤菜比较少，早饭喝粥，而且必定配咸菜。“胃粘膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。”孙元水说。
除了咸菜，饮食结构不平衡也会提高胃癌的发生率。“黏膜修复需要蛋白质参与，吃得太素，饮食中蛋白质摄入不足，就会影响黏膜修复。”孙元水说，维生素对于蛋白质的代谢也有很大作用，所以他平常建议病人，多喝点牛奶，多吃些新鲜蔬果，都是预防胃癌的好策略。
胃癌在我国各种恶性肿瘤中居首位胃癌高发区居民喜食盐腌食品，其中除有高盐外，还有大量化合物。高盐饮食人群的胃癌发生率较一般人群高50%~80%。化合物是胃癌的致癌物质已有诸多证据，其中在高盐作用下还原为更为重要。另外，我们地区胃癌高发区中新鲜水果和蔬菜摄入量不足，所以多食水果蔬菜好重要。
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