原标题：绝美巧克力马芬蛋糕的制作教程（预告片&图文版）-叁拾而立烘焙学院 ... ...

哈喽，大家好，我是叁拾而立烘焙学院的于超，很高兴和大家见面，这周给大家带来的是巧克力马芬的制作，天气渐渐转凉，进入深秋，这个时候正是食用常温蛋糕的最佳时期，而且马芬也算是蛋糕中的经典，它在咖啡馆或是甜品店出现的几率很高，制作起来难度也不大，所以今天我们就自己在家中制作一款玛芬蛋糕，虽然这款配方的成本比较高，但是口感很棒，大家要试一下。

马芬蛋糕配方：
低粉 200
泡打粉 8
盐 2
耐烘焙巧克力豆 100
黄油 80
砂糖 80
巧克力 134
鸡蛋 50
牛奶 165

巧克力马芬蛋糕制作注意事项：

1、黄油巧克力砂糖在一起搅拌时，可以多搅拌一会，让砂糖充分溶化。
牛奶鸡蛋搅拌均匀，并且要稍微加热一下，更容易和黄油部分搅拌均匀。
2、巧克力都要选择耐烘焙的。
3、可以用蛋抽子搅拌，提高效率。（搅拌均匀即可，不要过度搅拌，它是不容易起面筋的）。
4、烤好后晾凉，密封半天，这样马芬会回软，口感更好。
5、可以搭配咖啡，牛奶，花草茶等饮品食用。

巧克力马芬蛋糕制作步骤：

准备好所有原料备用。

 1、黄油砂糖巧克力隔水融化，搅拌均匀。

 2、鸡蛋牛奶搅拌均匀并稍微加热一下，加入到步骤一里，搅拌均匀。

 3、加入粉类原料搅拌均匀。

 4、加入巧克力豆搅拌均匀。

 5、装入裱花袋里，挤入玛芬杯中至8成满。

 6、放入烤箱烘烤。

  7、烘烤后的成品。

     烘焙参数：海尔嫩烤箱第三层，温度185度，时间45分钟。每个烤箱会有略微差异，大家可以根据状态调整一下。

下面是于老师制作巧克力马芬蛋糕的预告片教程：（亲们可以复制链接在网页上面打开简介预告片）

http://www.sanshierli.cc/article-213-1.html

以上就是我给大家带来的巧克力马芬的更新，大家如果有问题，可以咨询我们叁拾而立，电话，微信，或者来现场都可以，我们期待与您沟通，乐意分享，每周五我们都会配方更新，如果您有什么想学习或困扰的，可以在叁拾而立留言，我们会尽量解决您的问题，快乐烘焙，享受烘焙带来的乐趣，我是叁拾而立的于超，我们下周五见。

 

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