原标题：提拉米苏的做法（附图文预告片教程）-叁拾而立烘焙学院
大家好，我是于超，很高兴又和大家见面了。这周给大家带来的是慕斯里面的经典，提拉米苏。那为什么说是经典或者它有什么含义呢，是这样，提拉米苏在意文里的意思是"带我走，拉我起来"，大概寓意是说吃了此等美味，就会幸福得飘飘然起来、宛如登上仙境。这是一种解释，还有另一种解释是“记住我，带走的不仅是美味，还有爱情”。传说士兵在上战场之前，心急如焚的爱人没有时间准备精美的蛋糕，只好混合了现有的几种原料，送给心爱的人，以咖啡甜酒的纯苦，手指饼干的绵软紧密，马斯卡彭奶酪的醇香，可可粉的松散干爽，诠释着爱情的滋味，充满思念与不舍，寓意记住我，记住这美味。
如果有一天，有那么一个女孩，连夜为你赶制一份提拉米苏，赋予希望与甜蜜，那将是一件很幸福的事情。所以，这周为大家带来经典之作，提拉米苏。
提拉米苏配方：5杯（视杯子大小而定，单位g）：蛋黄3个，砂糖50，马斯卡彭芝士150，咖啡酒10，淡奶油150，吉利丁5，手指饼干若干 ，冷冻2小时即可，冷藏温度下食用。
提拉米苏制作步骤：
1、准备好所需要的原料，吉利丁用冰水泡软备用。
2、蛋黄砂糖隔热水搅打至发白。
3、加入吉利丁到步骤二里搅拌均匀。
4、马斯克彭奶酪搅打至顺滑并加入到步骤三里搅拌均匀。
5、淡奶油打发至7成左右并加入到上一步里搅拌均匀。
6、加入调味酒搅拌均匀即可。
7、手指饼干浸泡咖啡酒放入准备好的杯子里，倒入慕斯面糊（可在中间再放一个手指饼干）冷冻即可。
8、冷冻2小时以后取出，表面筛可可粉装饰即可，成品如图。
提拉米苏的做法注意事项：
1、吉利丁要用冰水泡软，而且在60-70度时融化，才能发挥最大的凝结能力。
2、每一步骤都要搅拌均匀在进行下一步，充分融合。
3、淡奶油打发不能太过，防止面糊变得太稠不利于操作。
4、提拉米苏的四个特点要全部体现，即为：马斯卡彭芝士，咖啡甜酒，可可粉，手指饼。
5、慕斯在冷藏状态下食用口感最好。
以上就是这周给大家带来的提拉米苏，欢迎大家关注叁拾而立公众微信，我们会每周为大家更新产品，大家如果有什么不明白的地方，可以在公众微信提出问题，我会一一为大家解答。好了，那我们下周五再见。
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