原标题：湖南辣妹纸最爱的一道菜！如此火爆的剁椒鱼头搭配白米饭刚好
8.放上葱丝即可上桌
用料：鱼头1个 食盐1茶匙 葱半棵 姜2小块 料酒适量 水淀粉少许 剁椒1把 植物油1汤匙
5.蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧
6.加少许水淀粉勾芡一下稍加收收干再淋回鱼头上
2.用1茶匙盐均匀的抹上鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右
7.再淋上少许葱油增香(葱白放油锅中炸香，即成葱油)
剁椒鱼头是湖南湘菜中颇负盛名的一道带有浓郁地方特色的菜品，对于喜欢吃辣椒的吃货来说，剁椒鱼头最好的搭配绝对是米饭，一碗热气腾腾的白米饭搭配上如此大快人心的剁椒鱼头，单看色泽就已经沉醉其中无法自拔了！
剁椒鱼头的做法1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀，以便更入味
4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟
3.鱼头铺上适量的剁椒，不爱吃辣的可以少放些
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