原标题：春暖花开凉菜正当季 需要焯一下彻底去除尘土和小虫
第3类：芥菜类蔬菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化、于是大家一定要注意。
第1类：马齿苋等野菜
第2类：十字花科蔬菜
第4类：含草酸较多的蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
四海健康网小编提醒：
春季带来、又到了吃凉菜的季节、无论是买来的还是居家自制、大家都希望把多种菜样聚在一起、但是拌凉菜不是任何食物都可以的、例如以下几种就必须熟吃、不能做为凉菜材料!
相关：
四海网综合报道：抑郁症有什么症状?郑州国医堂医院专家指出，抑郁症是一类比较常见的心理疾病，对于抑郁症，早期发现、早期治疗才是关键，这样可以将患者的伤害降低到最轻。那么，抑郁症有什么症状?接下来我们针对
做法： 3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。 1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬。 皮蛋瘦肉粥的功效 皮蛋瘦肉粥做法 在我们的饮食中，有这样的一款粥，这款粥的食材主要以皮蛋和瘦
冠心病春季饮食适合吃哪些蔬菜? 最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在一起吃
          小编推荐：乙肝患者春季养生菜谱 绿色：菠菜、韭菜、芹菜。这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是芹菜，对冠心病伴高血压
腐烂的生姜 腐烂的生姜会产生一种很强的毒素 日常生活中，我们都已经习惯的吃大人做的饭菜或者在外面吃的，觉得从小就开始吃的，也没什么问题，就可以吃。其实，很多我们常吃蔬菜，他们是天生就有毒，稍不注意就
全球企业家财富前十名（↑：对比去年排名上升 ↓：对比去年排名下降 –：对比去年排名不变 *：对比去年新进前十名） 在行业方面，科技成为最主要的财富来源，其次是房地产、制造业、投资和零售业。这五