原标题：一碗豆浆下肚,男孩不幸身亡!这几种食物很容易引起中毒,别乱吃｜豆浆｜中毒｜皂甙

　　现在很多人都有不吃早餐的习惯，这里先说一下这种习惯是不对的！但如果吃早饭，那大家的早餐中肯定少不了一样东西，就是豆浆。 　　01.因豆浆引发的悲剧 　　王女士有一个6岁半的儿子，这天早上，像往常一样给孩子煮了豆浆后，就匆匆忙忙送孩子上学去了。不久后，孩子在学校先后出现呼吸困难和神经紊乱、胃部肿胀等症状。老师没有当回事，让孩子继续留在学校。直到孩子出现呕吐并休克后，老师才慌了神。等孩子送到医院时，却为时已晚，遗憾死亡。 　　关于为什么喝豆浆会引起这个严重后果的原因，我们后面再讲。在这之前，我想提醒大家，千万不要不当回事。 　　02.为什么喝完豆浆后会中毒？ 　　看完这些新闻，你是否会感到恐慌，心想着豆浆是不是就不能喝了？不是的！我们先回到这些新闻本身，其实上述中毒案例，最根本的罪魁祸首，都是因为喝了没有彻底煮熟的豆浆。在没有彻底煮沸的豆浆里，含有一种叫皂甙。 　　皂甙作为溶血剂，是剧毒物质，一旦摄入过量就会出现中毒症状，轻则恶心呕吐腹痛；重则失明、致残，如果抢救不及时，甚至会因为脱水和电解质紊乱而死亡。 　　还有一点需要注意，皂甙中毒后潜伏期很短，一般半个小时就会发作。如果是儿童和老人，潜伏期可能会更短。再加上早期中毒症状和腹泻很像，这也使得大人以为这是简单的“吃坏肚子”，从而错过最佳抢救时机。另外，生豆浆里含有抗胰蛋白酶。这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力。 　　所以，只能将豆浆彻底煮沸，才能消除这些有害物质。 　　但坏就坏在，我们煮豆浆时，看到表面有一层泡沫，就以为豆浆沸腾了。殊不知，这是一种假象，正是因为这样，才会有那么多豆浆中毒事件的发生！ 　　03.警惕豆浆“假沸”现象！ 　　我们平时煮豆浆，看到表面冒泡了，就以为豆浆煮沸了，能喝了。但你不知道的是，这其实是皂甙在受热后膨胀产生的泡沫，此时豆浆的温度只有80-90℃。这是典型的“假沸”现象，如果此时停止加热，直接喝下去。就意味着喝下去大量的皂甙，后果可想而知。 　　所以，在豆浆看起来像沸腾后，应该用小火再煮10分钟以上，这才是最稳妥的。 　　看到这里，可能有人想问，那用豆浆机煮呢？是不是一冒泡就能喝了呢？央视财经频道曾做过相关实验，用豆浆机将豆浆煮至冒泡。 　　可结果，经过测温后，此时豆浆的温度也只有90℃，压根没有达到煮沸的标准。 　　所以，不管是用豆浆机还是用锅煮，都一定要在豆浆冒泡后再煮几分钟。 　　04.这些人不要喝豆浆！ 　　①肠胃不好的人 　　肠胃不好的人不要喝豆浆，因为这会刺激到肠胃，进而分泌出更多的胃酸，只会加重病情。 　　②肾结石患者 　　豆浆属于豆类食物，含有较多草酸盐。一旦与肾里面的钙质结合，就很容易形成结石，加重病情。 　　③手术与病后恢复患者 　　这类人群免疫力相对较差，此时如果喝豆浆比较容易出现恶心和拉肚子等症状。 　　④痛风患者 　　痛风患者应该少喝豆浆，尽量不要喝黄豆浆，因为其嘌呤含量比一般的豆制品要高出很多。 　　05.喝豆浆的几个禁忌 　　不要看豆浆安全无公害的样子，其实也有一些禁忌。 　　首先，不要用保温瓶装豆浆，这样只会导致瓶里的细菌大量繁殖，一般在3-4小时后豆浆就会酸败变质。 　　其次，不要在服用四环素和红霉素等抗生素类药物时喝豆浆，这样只会破坏豆浆里的营养成分。 　　最后，豆浆虽然好，但千万不要喝太多。 　　甚至有不少家长觉得，孩子多喝点豆浆是好事。殊不知这样极其容易引发蛋白质消化不良，从而出现腹胀和腹泻等症状。 　　以下几种食物也很容易引起中毒，比豆浆还常见，希望大家在生活中都能注意到。 　　1.久泡的木耳、银耳 　　危险指数:★★★★ 　　久泡的木耳和银耳，可能产生毒性凶猛的米酵菌酸，死亡率40%以上，且没有特效药。 　　安全提示：木耳最好吃多少泡多少，天热时放在冷藏室里泡，泡好后冷藏也不要超过24小时。发现木耳或银耳表面黏糊糊或有异味一定丢掉。 　　2.过量的白果 　　危险指数:★★★★☆ 　　白果中含有氢氰酸、白果酸等物质，对1岁以内的婴儿，10粒就能致命。 　　安全提示：食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟。婴儿不能吃，3~5岁儿童不能超过5颗，成人不超过20颗。 　　3.发红的甘蔗 　　危险指数:★★★★ 　　“清明蔗，毒过蛇”，原因是清明节后温度上升适宜霉菌生长。发红的甘蔗说明已经霉变，其中的3-硝基丙酸毒素对神经系统有害，食用后轻则恶心、呕吐，重者可能呼吸衰竭。 　　安全提示：新鲜甘蔗表皮黑中带红、有白霜，去皮后果肉应是白中带黄。 　　4.新鲜的黄花菜 　　危险指数:★★★★ 　　新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后被氧化会变成毒性很大的二秋水碱，强烈刺激肠胃和呼吸系统。 　　安全提示：干黄花菜在加工过程中秋水仙碱被大量破坏，食用时更加安全。 　　5.发苦的瓜子、花生 　　危险指数:★★★☆ 　　花生、瓜子、杏仁等坚果发黄或发黑，甚至有苦味时，可能已经被霉菌污染产生了黄曲霉毒素，应立刻丢弃。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。 　　安全提示：吃到有苦味的坚果最好立刻吐掉并用清水漱口。 　　6.腐烂的生姜 　　危险指数:★★★☆ 　　腐烂的生姜会产生“黄樟素”，可诱发食道癌、肝癌。 　　安全提示：不要把生姜放在保鲜袋储存，最好用报纸包起来放在阴凉处。坏掉的生姜要扔掉。 　　特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

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