原标题：iCHEF开启餐饮革命 与微软合作科技升级计划
记者／潘韦杰
资厨管理顾问有限公司iCHEF在11日于“国际春季连锁加盟展”宣布启动全球首创针对餐饮品牌所进行的大资料研究计划“小餐厅大资料”，并与微软、国立清华大学合作，企图找出餐厅经营的潜规则并开发出自动化经营工具，把全球尖端科技带进小餐厅，打造餐饮业的营运最佳模式。
iCHEF为拥有“拉亚汉堡”等品牌与超过600家门市的森邦集团旗下的新创公司，而该计划则是利用微软Microsoft Azure机器学习工具对所获得的大量资料，找出规则并进行分析与预测，同时委任国立清华大学服务科学研究所进行研究。透过iCHEF POS App能够记载每笔交易记录背后的顾客口味偏好、出菜时间与经手人员服务品质等大量资料点，若能洞悉各个资料点之间的意义与关联，将对店家的营运及顾客满意度有正向的显著提升。
该研究计划欲探讨的可能性包罗万象。例如“饥饿前菜现象”：上完前菜后20至30分钟才得到主餐的客人，相较于10至20分钟得到的客人，将增加60%追加甜点的机率。研发团队找出关联性后，便能从App设定自动提示服务生的功能，使其在正确的时间上菜，轻松让餐厅营收最佳化。
?iCHEF的POS App能够完整记录餐厅的海量营运资料。（截图自／iCHEF官方网站）
台湾拥有超过2000家连锁加盟品牌体系，是全世界密度最高的国家，其中一半以上更是餐饮业者。“小餐厅大资料”专案未来也会开放全球更多餐饮品牌加入，希望透过Microsoft Azure机器学习工具，为餐饮业者将大量资料转化为无限商机，并协助加盟主成功营运。
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