原标题：自制家常鸡蛋炒河粉
材料：河粉、鸡蛋、五花肉、葱姜蒜
朋友是在沙县小吃中吃的这款菜，我不太喜欢沙县小吃，可能是由于第一次的品尝太过于差强人意了吧，所以就在也没有光顾过，朋友买了河粉非得让我做，都说好吃，分享给大家。
4、爆香姜蒜葱和剁椒，下入河粉一起炒。
小编分享：河粉炒之前要用热水淖一下，这样才方便炒制，炒河粉最好用荤油，我觉得这样更香，炒河粉用油量要比平时炒菜多点儿，这样才不容易粘锅。
3、将鸡蛋捞出放碗中备用，锅中下五花肉炒出油份。
5、翻炒两下后加入鸡蛋，最后加入盐即可。
做法：
1、河粉入开水中焯一下，让它们散开。
2、捞起放入大碗中备用，热油下鸡蛋液炒至凝固。
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