原标题：文蛤蒸蛋要几分钟
2、将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开，鸡蛋两个打入碗中。
文蛤蒸蛋的注意事项 1、文蛤一定要在淡盐水中浸泡6小时以上方可让其吐尽泥沙，经开水焯烫后才会去腥，焯的时候要等到文蛤都张开嘴才表示熟了。另外，盐与水的比例约为1000克水加盐一小勺。
3、蒸蛋的时候要包上保鲜膜，避免水蒸汽落在蛋上形成蜂窝状的表面，蒸蛋前蒸锅内的水要先烧开，蒸的时候要用小火，因为大火蒸会使表面熟中间不熟或者形成断层。
1、将文蛤在淡盐水中浸泡半日使其吐尽泥沙，冲洗干净滤干水分备用。
6、将蒸好的文蛤炖蛋取出，表面撒少许葱末，倒入少量鲜贝露即可，没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替。
2、蛋液中加入的水最好是40度左右的温水，如果是冷水不易凝固，开水容易冲成蛋花，所以掌握好温度比体温稍热点儿就成。
做法：
文蛤蒸蛋要几分钟 文蛤蒸蛋的时间要在20分钟以上，中途不要揭开锅盖，否则蒸蛋就会前功尽弃。另外，蛋液中加水时要充分搅拌，让作料完全溶化吃起来才不会味道不对。
3、将鸡蛋打散并加入盐和鸡精，然后缓缓加入40左右的温水，边加入边慢慢搅拌均匀使盐和鸡精充分溶化。
5、盖上盖子，小火蒸20分钟左右即可关火。
文蛤蒸蛋非常的好吃，口感很鲜嫩，还具有润五脏、健脾胃等多种功效，文蛤蒸蛋做法很简单，来学一学吧！
4、将抄过水的文蛤倒入蛋液中，包上保鲜膜置于已经烧上汽的蒸锅中。
文蛤蒸蛋的做法窍门 原料：文蛤400克、鸡蛋2个、盐1小勺、鸡精半小勺、温水300克、香葱适量、鲜贝露1小勺。
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