麻辣鲜香的水煮肉片怎么做
2020-06-09 14:59:14 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:黄懒懒

原标题:麻辣鲜香的水煮肉片怎么做

水煮肉片的做法1.猪里脊肉一块,洗净备用,香葱和小米椒洗净备用 8.下入白菜叶翻炒,炒至白菜叶变软,盛出倒入菜盆里 川菜是我国的八大菜系之一,所以一直是比较受欢迎的一道菜,那么水煮肉片更是受到很多人...

水煮肉片的做法1.猪里脊肉一块,洗净备用,香葱和小米椒洗净备用

麻辣鲜香的水煮肉片怎么做?最好的下饭菜好搭档

8.下入白菜叶翻炒,炒至白菜叶变软,盛出倒入菜盆里

川菜是我国的八大菜系之一,所以一直是比较受欢迎的一道菜,那么水煮肉片更是受到很多人的欢迎,今天小编就告诉你经典的川菜水煮肉片怎么做?

2.白菜适量,洗净备用,准备调料备用

       用料:猪肉(里脊)500克 白菜半棵 鸡蛋1个 淀粉2汤匙 食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蒜2瓣 花椒适量 干辣椒5个 小米椒10个 豆瓣酱2汤匙 细香葱5根 菜籽油2汤匙 五香粉1/2茶匙 白糖1/2茶匙

        水煮肉片是川菜的一种传统菜式,肉味香辣,软嫩,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。该菜汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为国人喜欢家常美食之一。整个过程中又没有经过长时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。

12.取锅烧热植物油,浇在撒入的香葱碎上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成

3.猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片,将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐、淀粉和鸡蛋清

10.水煮开后,将腌制好的肉片,逐片下入锅中,煮至肉片变白

5.白菜将叶子手撕大片,白菜帮切丝备用,香葱和小米椒切小粒备用

9.炒锅放油,下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油,加入适量清水,放入白糖,综合味道

11.将煮好的肉片倒入装白菜的容器里,将剁碎的花椒辣椒碎、小米椒、大蒜和香葱撒在肉片上

4.将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味,将豆瓣酱、大蒜剁碎,辣椒剪段备用

6.炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,花椒和辣椒炸成棕红色后,捞出备用

7.将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒,加入少许食盐和五香粉,翻炒入味

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