原标题：四季豆怎么做好吃
2、四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒。
制作：
2.、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
调味料：盐（1/4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
3、烧热镬，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分只要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
原料：四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）。
四季豆在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
1、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。
四季豆的烹饪指导
1、炸四季豆的时候要掌握好火候和油温，油温一定要够热，这样炸出来的四季豆才翠绿好看又不吸油。
2、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。
特色：用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆。
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
要点：
干煸四季豆
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四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。 减肥，促进脂肪代谢： 夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。 促进骨折愈合： 消暑： 抗肿瘤： 豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一
2、蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝、生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗(喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条)。 1、里脊肉切成稍微厚
材料：菠菜125克，猪肝125克，调料：猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克 Step2：20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，
360常识网360常识网小贴士： 吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 1、将海带泡去盐份洗净，卷成卷
袖珍菇的功效与作用 调料：蛋白一个，盐1/3茶匙，淀粉一茶匙，盐1/3茶匙，绍兴酒半茶匙，糖1/3茶匙，麻油半茶匙； 选用广温型，同时具有优质、高产、出菇快、适应性广、抗逆性强、遗传性稳定的好菌株。目前较