原标题：凉拌藕片发黑
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A、为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用。
D、煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
如何防止烹饪过程中藕变黑：
B、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。
C、炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
莲藕片焯水后发黑还能吃吗?什么原因?春节开始上班后发现很多的朋友在向我咨询为什么莲菜焯水后会发黑呢?这个在烹饪莲菜上只需要注意一下几点就可以了。
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