原标题：地道川菜美食诱惑
7、将 水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。
腌料：海 天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
调料： 油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉少许
1、洗 净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟;干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。
8、洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。
3、 取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。
川菜水煮牛肉绝对是喜欢吃辣的人的最爱，单就那红彤彤的辣椒就已经让人抵挡不住诱惑，所以对于喜欢吃辣的人怎能错过呢？并且入口鲜嫩可口的牛肉也是小编的最爱，所以如果你是地道的川菜粉丝的话，不妨可以学习一下！
4、烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
材料
主料：牛柳(250 克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
6、放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。
制作
5、注 入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙海天特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
2、莴笋去皮洗净，斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。
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裹蛋清。把牛肉片切好后，加入适量鸡蛋清搅匀，静置30分钟再炒。炒的过程中，蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。裹蛋清一般是与裹淀粉上浆结合起来使用的，效果更好
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