原标题：虾皮要泡多久 泡太久了
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还能去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
凉水泡，换3—5次水。温水泡，泡3遍即可。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
虾皮食用前为什么要泡水
一般情况下，虾皮在食用之前都是需要泡水的，这样可以去除多余的盐分和细沙，还可以去除一些异味。下面让我们具体来看看吧！
因此，要趋利避害，烹饪前要用水多泡几遍，随后再焯一下。或在日光下直接暴晒3—6小时，也可达到减少致癌物质的目的。而用水泡是最快速有效的好办法。
注意，虾皮在水中泡总的时间不要超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质会析出、流失的，那就得不偿失啦。
虾皮泡水的好处
虾皮泡多长时间
而且，这还可去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
虾皮中含二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物（一种致癌物质）。腌制、晾晒和久置的海产品和水产中，会产生的亚硝酸类无机和有机盐。虾皮的制作工艺导致其含盐量高，可能有一些亚硝胺残留。
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七、将事先加工好的酱料均匀的淋在鱼卷上即可。    一、刮去鱼鳞，剔除内脏，挖去鱼鳃，撒上粗盐，用手反复揉搓(去除鱼身上的黏液，减少腥味)，再用清水冲洗干净。用厨房专用纸巾包裹，吸去多余的水分
二、取一小碗，将鸡蛋清滤出，待用。 罐装玉米笋捞出，沥干水分，对半剖开，待用。将香葱清洗干净，选择长条，待用。    一、刮去鱼鳞，剔除内脏，挖去鱼鳃，撒上粗盐，用手反复揉搓(去除鱼身上的黏液
六、平底锅内放入黄油，开中大火，待黄油融化后，将卷好的鱼卷放入锅中，改用中火煎约一分钟时间，然后用锅铲翻面继续煎至熟，捞出沥油片刻，去除香葱，再装盘。 四、将腌制好的鱼片倒入滤网，滤水片刻，再用厨
六、平底锅内放入黄油，开中大火，待黄油融化后，将卷好的鱼卷放入锅中，改用中火煎约一分钟时间，然后用锅铲翻面继续煎至熟，捞出沥油片刻，去除香葱，再装盘。 五、将鱼片平铺，将一条玉米笋放在鱼片的边沿，