原标题：水晶虾仁浆制方法 想要通过这种方式来改善虾仁的腥气在这个做法中大可不必采取
2、将盆中倒入清水，加入广东米酒、拍松的葱姜，再加入少许精盐(比例为100：1)，将虾仁浸泡20分钟。
以冰冻或冰鲜虾仁500克、取盐3克。味精2克、鸡精3克、食粉1克、广东米酒10克、葱、姜(适量)、生粉20克(加水20克调制咸水生粉)，蛋清1个。
4、将虾仁沥起用干毛巾轻轻沾干水分，装盆加入微量食粉(用量为500：1)，这样不仅能让虾仁成品滑嫩，光泽度高，而且更利于上劲。
1、让冰冻虾自然解冻，这样虾的本味和营养成分不易流失。将虾仁背部划一道小口，用牙签剔出虾线，这样有利于成形美观，便于入味。
很多的家庭烹饪大师在烹饪虾仁的时候就爱使用胡椒粉，想要通过这种方式来改善虾仁的腥气在这个做法中大可不必采取，经过这个漂洗、加工、上浆已经不会有腥味了。
做水晶虾仁少不了的就是上浆，一般烹饪虾仁要有一下过程，解冻、除虾线、清洗、粘干粉下浆就可以。和大家说一下处理虾仁的的具体方法和过程。
3、加入葱姜有利于去除虾仁的腥味，加入少许盐不仅有利于漂去血水，更利于原料制作过程中的上劲。有些厨师会在其中加入双氧水，虽然出品颜色洁白、晶莹剔透，但这是不可取的。
5、五指并扰，呈半弓状，反复拌和加入食粉的虾仁至有滑腻感，再下入精盐3克，继续拌和至完全上劲，下入鸡精3克、味精2克、水生粉25克，拌和至第二次上劲。取鸡蛋清1个下入虾仁中拌和均匀，装入保鲜盒，封色拉油入冰箱冷藏室静置2小时效果更佳。
相关：
小编推荐：如何鉴别假鸭血   近日，本报接到市民反映，北京一些食品加工企业用猪血冒充制作假鸭血豆腐。 记者调查得知，这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入了稻香村的店铺，以出厂价6倍的价
吃什么水果可以祛痘 现在的很多清洁和营养面膜中也加入了柚子的成分
西红柿既可以是蔬菜，也可以是水果，但不管作为水果还是蔬菜，它都是一种极佳的去毒食物。西红柿所含的茄红素和膳食纤维能有效加速新陈代谢，排除毒素。 2、西红柿 柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等
做法： 5、将泡软的吉利丁片控干水分后加入到第5步中，搅拌到吉利丁片融化。 1、用冷水将吉利丁片泡软备用，草莓去蒂洗净后控干水分后，打碎。 2、小锅中加入第2步的草莓泥和木糖醇，小火加热到沸腾，煮1-2
做法： 3、煮好后，分出布丁液用的150g，剩余的作为草莓泥放在布丁的最上面做装饰。 4、将150g的布丁液再加入到锅中，倒入豆浆(如果放糖，在此加入)，加热到37度左右(大约人皮肤的温度)关火。 6、注入到布丁
1、用冷水将吉利丁片泡软备用，草莓去蒂洗净后控干水分后，打碎。 3、煮好后，分出布丁液用的150g，剩余的作为草莓泥放在布丁的最上面做装饰。 4、将150g的布丁液再加入到锅中，倒入豆浆(如果放糖，在此加入)