原标题：富含蛋白质的肉皮冻是怎么做的 人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白
13、将调料按个人口味加入即可
原料：猪皮500克。
做法：
4、氽至猪皮打卷时捞起滤干;
9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略);
11、将冻好的皮冻取出倒扣;
2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
7、加入料酒和盐，搅拌均匀;
8、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);
5、切成小丁;
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
2 所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。
1、将猪皮清洗干净，分切成小片;
10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;
调料3：蒜末、姜末各适量;辣椒油2小匙，白糖0、3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙;
3 味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。
12、切成碎末状。
调料2：白糖0、5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量;
原料：猪皮100克、水10000克、料酒15克、盐一小勺。
6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;
1 加强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品， 营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素,它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无求，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。
做法：
3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;
调料1：八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片(切成小片)，香叶两片(撕成小块);
主要功效
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