原标题：老北京粉肠制作的配方 现今的社会生存方式不知道大家还能够说出几种老北京的小吃
1、把香料倒入锅中加适量清水煮10分钟，然后隔滤网倒入少许腐乳汁再继续煮3-5分钟关火，关火后捞出香料不要。
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味水：桂皮2克、八角3克、小茴香2克、姜片10克、红腐乳汁适量、清水适量。
调料：大蒜35克、精盐5克、凉开水100克。
做法：
面团：面粉100克、红薯淀粉100克、绿豆淀粉50克。
2、把三种粉倒入盆中混合拌匀，然后趁热倒入用腐乳汁调好色的五香水搅拌均匀，用手揉成面团，面团揉匀后放在案板上的湿纱布上，然后用湿纱布把面团卷好，卷好后用手把面团轻轻滚圆呈长形卷状，直径5-6厘米即可。
现今的社会生存方式不知道大家还能够说出几种老北京的小吃，还会做的又有多少人，自认为老北京粉肠做法非常的简单，用到的食材也很普遍，来看一下老北京粉肠详细做法。
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4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。  
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