原标题：沔阳三蒸的家常做法 再炒三分钟出锅
原料：五花肉，草鱼，粳米，青菜，盐、酱、姜末、绍酒、鸡精、白糖、桂皮、八角各适量。
做法：
2、将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。
4、米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右。
河南是一个喜欢吃蒸菜的大省，那一定听说过“蒸菜大王、独数沔阳，如若不信，请来一尝”，大家如果进入沔阳吃饭你没有点蒸类的菜，沔阳群众就会告诉你这个在我们这里是不成席的。
沔阳之所以被称为蒸菜大王是由于，在沔阳只要能吃的事物都能够上锅去蒸。而且菜色是别具风味。今日向大家介绍下沔阳最经典的三蒸家常做法。正所谓沔阳三蒸：蒸畜禽、蒸水产、蒸时蔬。
如果大家真的做不来一定要去尝尝沔阳三蒸，沔阳三蒸不仅闻名全国，还被评为省级非物质文化遗产。沔阳三蒸
3、将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。
1、粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。
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