原标题：有关炒菜那些可以走的“捷径”有哪些 炒鸡蛋将鸡蛋磕入盆中
炒牛肉片 炒之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。
炒腰花 腰花切好后，加少许自醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。
这些关于炒家常菜的捷径妙招你是不是已经掌握了呢？所以对于做菜没有很多经验的新手来说，确实是可以借鉴一下的！
炒豆芽 豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但嫩豆芽往往有涩味，如果在炒时放一点醋，既能除去涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒菜是居家最简单的一道程序，但是对于没有美食经验的人来说，那么就需要借助于前人的帮助来完成比较惊艳的菜品，那么你知道吗？其实炒菜也是有很多捷径可以走的！
炒青椒 要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。
炒猪肉片 将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片变色时捞起，沥去水分，然后再下锅炒，只需3—4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
炒洋葱：将切好的洋葱粘上面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、美味可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
炒鲜虾 炒鲜虾前，用泡浸桂皮的沸水烫一下，这样炒出来的虾味道更鲜美。
炒虾仁 将虾仁放碗内，按每250 g虾仁加精盐、食用淀粉各1 g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
炒猪肝 炒前可用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净，因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒熟后，猪肝的口感特别好。
炒鸡蛋 将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。
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1.土豆蒸熟置凉，放进保鲜袋里用擀面杖压碎搅成泥; 4.将马苏里拉奶酪擦丝，均匀地铺在装满所有材料的披萨盘上; 5.放烤箱180度，上下火，15分钟左右。 3.将翻炒过的原料加入黑胡椒粉，放进装有土豆泥的保鲜袋
麻辣鲜香水煮豆腐怎么做 不妨尝试一下吧!6.锅中倒入适量的开水或高汤用料;豆腐500克火腿200克绿豆芽200克蒜苔50克蒜5瓣干辣椒1小把细香葱2根色拉油2汤匙鸡精少许水适量香油几滴3.将豆芽焯水后
10.锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内 8.关火倒入盛有豆芽的碗内 4.平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用   在很多食材中，其实豆腐的可塑性是十分高
3、将烤斗内浇一层溶化的黄油20克，铺上一层菠菜段，浇一层蛋黄少司，上面依次码上鱼片、鲜蘑片、大虾片、番茄片排好，再浇上一层蛋黄少司，撒上计司末，浇上余下的溶化的黄油。将另外25克柠檬切扇形片入烤斗围边
1.将蒲瓜刨去皮，切片。猪肝也切片(不用太薄)， 然后用料酒，半勺盐，半勺鸡精，玉米粉腌上十分钟。辣椒，蒜瓣切片。 3.锅下油，将辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分钟，加小半碗水，煮5分钟。 4.将猪肝下
荷兰芹蒜泥炒蔬果 4.转小火，放入苹果、番茄、洋葱，煮5—6分钟。 3.胡瓜切去两端，洗净，切成短条，撒盐拌匀。另用煎锅放入剩下的橄榄油烧热。中火将胡瓜炒至释出汁液，改用大火，炒至汁液收干。 2.苹